Przepis na aromatyczną, pikantną shakshukę w stylu indyjskim. Jajka duszone w gęstym sosie pomidorowym z imbirem, chili, czosnkiem i ziołami. Idealna na szybkie śniadanie lub lekki obiad. Gotowa w 20 minut.

Dlaczego ta szakszuka indyjska jest wyjątkowa?

Szakszuka indyjska to jedno z tych dań, które potrafią całkowicie odmienić poranek. Klasyczna wersja pochodzi z Bliskiego Wschodu, ale tutaj – wzbogacona o indyjskie aromaty – zyskuje zupełnie nowy charakter. To połączenie kuchni domowej z odważnymi, orientalnymi nutami, które rozgrzewają, pobudzają i poprawiają nastrój od pierwszej łyżki.

Ostry imbir, papryczka chili, czosnek, gęste pomidory i świeża kolendra tworzą sos, który przypomina smaki z indyjskich ulicznych restauracji. Co ważne, te składniki nie tylko budują głębię smaku, ale także przynoszą korzyści zdrowotne: imbir działa naturalnie rozgrzewająco i wspiera odporność, czosnek słynie ze swoich właściwości antybakteryjnych, a chili pobudza metabolizm. Pomidory są pełne likopenu – silnego przeciwutleniacza – a świeża kolendra wnosi lekkość i odświeżenie. Właśnie dlatego ta wersja szakszuki świetnie sprawdza się nie tylko jako pyszne śniadanie, ale też jako posiłek, który realnie wspiera organizm.

Jajka duszone w aromatycznym sosie robią się kremowe w środku, a całość jest szybka, prosta i niezwykle efektowna. To danie, które z jednej strony daje poczucie komfortu i sytości, a z drugiej – dzięki składnikom znanym z kuchni indyjskiej – wprowadza odrobinę egzotyki i troski o zdrowie na co dzień.

Składniki (2 porcje)

● 2–3 łyżki oliwy
● 1 papryczka chili (lub pół, jeśli ma być łagodniej)
● 1 średnia cebula
● 2 ząbki czosnku
● 1 puszka pomidorów krojonych
● 4–5 suszonych pomidorów w ziołach
● sól i świeżo mielony pieprz
● bazylia suszona i zioła prowansalskie – po ok. ½ łyżeczki
● kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm)
● 4 jajka
● świeża kolendra

Pieczywo do podania
chlebek naan, pita, chrupiąca bagietka, keto chlebek ziarnisty, żytnia bagietka z żurawiną, owsiane bułeczki

Przygotowanie krok po kroku

1. Podsmaż chili i cebulę

Rozgrzej na patelni oliwę. Dodaj drobno posiekaną papryczkę chili i chwilę przesmaż, aż zacznie pachnieć. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Smaż, aż się zeszkli i lekko zarumieni.

2. Dodaj czosnek

Czosnek przeciśnij przez praskę i dodaj na patelnię. Podsmaż około 30 sekund – tylko do momentu, aż uwolni aromat.

3. Wlej pomidory i połącz smaki

Wsyp pomidory z puszki i dokładnie wymieszaj. Duś sos 2–3 minuty, aż lekko zgęstnieje.

4. Dodaj suszone pomidory i przyprawy

Posiekaj suszone pomidory i dorzuć je do sosu. Dopraw solą, pieprzem, bazylią i ziołami prowansalskimi. Gotuj kolejne 2 minuty, żeby sos się zredukował.

5. Dodaj imbir – kluczowy smak

Pokrój imbir w cienkie słupki. Dodaj go do sosu tuż przed jajkami – dzięki temu nie straci charakteru i ostrego, świeżego aromatu.

6. Wbij jajka i duś pod przykryciem

Zrób łyżką delikatne wgłębienia w sosie i wbij w nie jajka. Przykryj patelnię i duś na małym ogniu 3–5 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną miękkie.

7. Podaj z kolendrą

Na koniec posyp świeżą kolendrą. Podawaj od razu – najlepiej z naanem, pitą albo kromką chrupiącego chleba.

Wskazówki

● jeśli chcesz bardziej gęsty sos, duś go kilka minut dłużej przed dodaniem jajek
● jajka możesz zostawić płynne lub bardziej ścięte – wystarczy przedłużyć czas duszenia
● imbir pokrój jak najcieniej – wtedy w sosie smakuje najlepiej
● dla wersji bardziej kremowej możesz dodać łyżkę jogurtu greckiego lub śmietany na wierzch

Z czym podawać?

Szakszuka indyjska jest pyszna sama w sobie, ale świetnie komponuje się z:

● naanem
● pitą
● świeżą bagietką
● tostami
● chrupiącym pieczywem na zakwasie z masłem
● keto chlebek ziarnisty
● żytnia bagietka z żurawiną
● owsiane bułeczki

Produkty, które idealnie sprawdzą się do tego przepisu

● patelnia z grubym dnem idealna do duszenia
● silikonowa łopatka, która nie rysuje patelni
● stolnica i wałek, jeśli robisz naan do podania
● bagieciarka, jeżeli chcesz wypiec własne pieczywo
● deska do krojenia
● moździerz, jeśli chcesz wydobyć maksimum aromatu z ziół i przypraw

FAQ – najczęstsze pytania

Czy szakszuka indyjska jest pikantna?

Tak – w tej wersji jest wyraźnie ostra, ale ostrość łatwo regulować chili. Jeśli smak sosu wyjdzie zbyt ostry można dodać śmietanę, która złagodzi ostrość.

Czy mogę zrobić szakszukę indyjską bez jajek?

Możesz, wtedy wychodzi coś w stylu gęstego sosu do ryżu, makaronu lub pieczywa. Idealne jako wegańskie danie.

Czy mogę użyć świeżych pomidorów?

Tak, ale najlepiej sparzyć je i obrać ze skórki.

Czy można przygotować szakszukę indyjską wcześniej?

Indyjski sos pomidorowy tak. Jajka dodaj dopiero przed podaniem.