Makowiec japoński to jeden z tych świątecznych wypieków, który zachwyca już po pierwszym kęsie. Jest niezwykle wilgotny, delikatny i jednocześnie lekko chrupiący, a dzięki dodatkowi jabłek ma idealną konsystencję, która długo pozostaje świeża. Ten przepis na makowiec japoński różni się od klasycznych makowców – nie ma w nim drożdży ani kruchego spodu, a całość opiera się na aromatycznej masie makowej, jajkach i kaszy mannie.

Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na makowiec japoński, który zawsze się udaje i doskonale sprawdzi się na świątecznym stole, ten wariant będzie idealnym wyborem. Poniżej znajdziesz dokładny opis przygotowania krok po kroku oraz praktyczne wskazówki, dzięki którym Twój makowiec japoński będzie perfekcyjny nawet za pierwszym razem.

Składniki

Na ciasto:
• 500 g maku (najlepiej niebieskiego, jeśli go masz)
• 1 l mleka
• 200 g masła
• 9 jaj rozmiar L
• 200 g cukru pudru
• 5 łyżek kaszy manny
• 600 g jabłek (ok. 3-4 sztuki)
• 1 łyżka proszku do pieczenia
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej — dzięki temu ciasto lepiej się połączy i będzie bardziej pulchne.

Dekoracja:
• Roztopiona czekolada
• Siekane orzechy lub płatki migdałów

Akcesoria z naszego sklepu PanCakeStore.pl użyte w przepisie:
• Forma do pieczenia ciast 40×24 cm
• Silikonowa szpatuła do mieszania

Przygotowanie

1. Gotowanie i przygotowanie maku

Suchy mak wsyp do garnka i zalej mlekiem. Gotuj na średnim ogniu przez ok. 30 min, mieszając od czasu do czasu, aż mak napęcznieje i wchłonie płyn.

Wskazówka:
Jeśli używasz maku nie mielonego, po ugotowaniu odciśnij go dokładnie i zmiel dwukrotnie w maszynce lub zmiksuj blenderem na gładką masę — dzięki temu masa będzie bardziej jednolita i wilgotna.

Odstaw masę do całkowitego ostudzenia.

2. Przygotuj jabłka

Obrane jabłka zetrzyj na dużych oczkach tarki.
Porada: po starciu odciśnij nadmiar soku — zbyt dużo wilgoci może sprawić, że ciasto będzie się długo piekło i nie urośnie tak ładnie.

3. Ubijanie masła, żółtek i cukru

W misce ubij miękkie masło z żółtkami i cukrem pudrem mikserem, aż masa stanie się puszysta i jasna — to zajmuje około 3–5 min.
Nie miksuj zbyt długo, żeby masło się nie zważyło.

4. Łączenie składników

Do puszystej masy dodaj:
• przestudzony mak
• starte i odciśnięte jabłka
• kaszę mannę
• proszek do pieczenia

Delikatnie wymieszaj szpatułą lub łyżką — rób to delikatnie, ale dokładnie, aby składniki się połączyły.

5. Ubijanie piany z białek

Białka ze szczyptą soli ubij na sztywną i błyszczącą pianę.

Wskazówka:
Dodaj pianę do masy na końcu i mieszaj łopatką z dolnych partii do góry, ruchami okrężnymi — to zapewni lekką, puszystą strukturę ciasta.

6. Wykładanie ciasta

Formę wyłóż papierem do pieczenia i przełóż do niej całą masę. Wyrównaj powierzchnię szpatułą.

Wskazówka:
Jeśli chcesz wyższy makowiec japoński, użyj mniejszej formy — ciasto nie urośnie bardzo wysoko, więc większa forma daje niższy placek.

7. Pieczenie

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 °C i piecz przez około 60 min, aż ciasto ładnie się zrumieni.

Test suchego patyczka: po około 50 min delikatnie sprawdź patyczkiem — jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

8. Dekorowanie

Po wystudzeniu polej makowiec roztopioną czekoladą i posyp siekanymi orzechami lub migdałami.

Wskazówka:
Możesz także oprószyć ciasto cukrem pudrem, jeśli lubisz delikatniejszą dekorację.

Dodatkowe wskazówki

Odsączanie maku:
Dokładne odciskanie maku po gotowaniu to klucz do wilgotnej, ale nie mokrej struktury ciasta.
Możesz wykorzystać gazę lub ściereczkę kuchenną — to pomaga wydobyć nawet resztki płynu.

Konsystencja jabłek:
Starte i odciśnięte jabłka dodają wilgotności i słodyczy, ale zbyt dużo soku sprawia, że pieczenie trwa dłużej. Odciskaj je więc starannie.

Temperatura składników:
Gdy składniki (masło, jajka) są w jednej temperaturze, łatwiej się łączą i masa staje się jednolita.

Podsumowanie

Ten makowiec japoński to doskonała propozycja nie tylko na święta Bożego Narodzenia, ale również na rodzinne spotkania, weekendowe desery czy specjalne okazje. Dzięki dużej ilości maku, jabłkom i delikatnej strukturze ciasto jest sycące, aromatyczne i bardzo długo zachowuje świeżość.

Jeśli chcesz, aby makowiec japoński wyszedł idealnie wilgotny i równomiernie upieczony, warto sięgnąć po odpowiednią formę do pieczenia, silikonowe szpatuły i papier do pieczenia – akcesoria tego typu znajdziesz w PanCakeStore.pl i znacząco ułatwią Ci przygotowanie ciasta.

Wypróbuj ten przepis, bo makowiec japoński to klasyk, do którego z przyjemnością będziesz wracać co roku. Jeśli spodobał Ci się ten wypiek, koniecznie sprawdź także inne świąteczne przepisy na blogu i zainspiruj się do przygotowania domowych wypieków na wyjątkowe okazje.