Domowy chlebek ziarnisty to absolutny hit dla osób na diecie ketogenicznej i wszystkich, którzy chcą jeść zdrowo, bez zbędnych polepszaczy i dodatków z marketu. Taki wypiek nie tylko syci na długo, ale także zapewnia stabilną energię dzięki dużej ilości zdrowych tłuszczów i błonnika.

Chlebek ziarnisty – dlaczego warto go piec?

• Bez glutenu, konserwantów i cukru.
• Dużo błonnika (aż 107 g w całym przepisie!).
• Tłuszcze i białko w idealnych proporcjach dla keto (79% tłuszczów, 13% białka, 5% węgli netto).
• Chlebek jest sycący, chrupiący z zewnątrz i wilgotny w środku.

Wartości odżywcze (całość – 3 bagietki)

• Kalorie: 3 889 kcal
• Białko: 133 g
• Tłuszcze: 340 g
• Węglowodany ogółem: 154 g
  • w tym błonnik: 107 g
  • węglowodany netto: 47 g

1 bagietka (1/3 przepisu) to ok. 16 g węgli netto.

Składniki

• 120 g zmielonych pestek dyni
• 120 g pestek dyni w całości
• 35 g łusek babki jajowatej
• 140 g ziaren słonecznika
• 140 g siemienia lnianego złocistego
• 35 g nasion chia
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka syropu klonowego lub miodu (możesz pominąć lub zamienić na stewię/erytrytol)
• 300 ml ciepłej wody
• 80 g oliwy lub oleju kokosowego

Jeśli chcesz, aby Twoje bagietki były perfekcyjne, warto zaopatrzyć się w sprawdzone akcesoria:

• Bagieciarka 3 PRO (metalowa) – zapewnia chrupiącą skórkę i równomierne pieczenie.
• Bagieciarka silikonowa – wygodna i łatwa w czyszczeniu, idealna na początek.
• Zestaw noży do masła – dzięki perforacjom masło nie przywiera do ostrza, nawet gdy jest twarde, co czyni smarowanie pieczywa szybkim i bezproblemowym.
• Keksówka – alternatywa, jeśli chcesz przygotować z tej samej masy klasyczny bochenek chleba.
• Kratki do studzenia – pomagają w równomiernym odparowaniu wilgoci.

Jak zrobić chlebek ziarnisty krok po kroku

1. Do dużej miski wsyp zmielone pestki dyni, pozostałe pestki, babkę jajowatą, słonecznik, siemię, chia, sól i syrop.
2. Dodaj ciepłą wodę i oliwę, wymieszaj dokładnie, aż składniki się połączą.
3. Odstaw na 5–10 minut, aby łuska babki jajowatej wchłonęła płyn i ciasto zgęstniało.
4. Uformuj 3 podłużne bagietki i przełóż je do bagieciarki wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko dociśnij, aby masa równomiernie się ułożyła.
5. Jeśli chcesz nadać bagietkom piękny kształt – natnij je nożem do chleba pod skosem.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra–dół) przez 35–40 minut.
7. Po upieczeniu wyjmij z formy i pozostaw na kratce do całkowitego wystudzenia.

Przechowywanie: Bagietki najlepiej przechowywać w lnianej ściereczce do 2 dni lub zamrozić pokrojone w kromki.

Czy wiesz, że chlebek ziarnisty…

Chlebek ziarnisty w formie bagietek to coś znacznie więcej niż tylko alternatywa dla pieczywa z supermarketu. To świadomy wybór, który może realnie wpłynąć na Twoje zdrowie i samopoczucie. Dlaczego? Większość tradycyjnych chlebów dostępnych w sklepach bazuje na oczyszczonej mące pszennej, wzmacniaczach smaku i konserwantach. Takie pieczywo powoduje szybki wzrost poziomu glukozy we krwi, a następnie gwałtowny spadek, co objawia się sennością, spadkiem energii i wzmożonym apetytem. Regularne spożywanie produktów bogatych w węglowodany może prowadzić do insulinooporności, cukrzycy typu 2 czy otyłości.

Dieta ketogeniczna oraz przepisy low carb pozwalają uniknąć tego błędnego koła. Oparte na zdrowych tłuszczach, białku i błonniku, takie wypieki nie tylko sycą na dłużej, ale również stabilizują poziom cukru we krwi, wspierają spalanie tkanki tłuszczowej i poprawiają koncentrację. Chlebki ziarniste przygotowane w domu dają Ci pełną kontrolę nad składnikami – wybierasz tylko to, co naturalne i wartościowe. Dzięki dużej ilości błonnika wspomagają pracę jelit, a bogactwo nasion dostarcza kwasów tłuszczowych omega-3, cynku i magnezu.

Własnoręcznie pieczone bagietki to także ogromna satysfakcja. Masz pewność, że każdy kęs jest zgodny z Twoim stylem życia i sprzyja zdrowiu.

Jeśli chcesz, aby Twoje wypieki zawsze się udawały i wyglądały profesjonalnie, sprawdź nasze akcesoria:

• Bagieciarki – metalowe i silikonowe, dzięki którym Twoje bagietki będą miały idealny kształt i równomiernie się upieką.
• Keksówki – idealne, gdy chcesz upiec klasyczny bochenek.
• Noże do nacinania chleba – pozwalają uzyskać piękny wygląd i profesjonalne wykończenie bagietek.

👉 Kliknij [tutaj] i sprawdź pełną ofertę produktów, które pomogą Ci cieszyć się domowym pieczywem każdego dnia.

Masz ochotę na więcej takich przepisów? Obserwuj nas na Instagramie, TikToku i Facebooku, gdzie codziennie dzielę się krótkimi filmikami z mojej kuchni.