Jeśli szukasz przepisu na lekki, letni deser bez pieczenia, który zawsze się udaje — ten sernik na zimno z mascarpone i skyrem będzie strzałem w dziesiątkę. Połączenie kremowej masy, owoców leśnych i galaretki tworzy efektowny i pyszny deser idealny na każdą okazję — od weekendowego ciasta po urodzinowy tort.
Bez użycia miksera, bez pieczenia i bez skomplikowanych składników — tylko to, co naprawdę potrzebne. Ten przepis to moja własna, sprawdzona wersja, którą przygotujesz w kilka chwil, a efekt zaskoczy każdego.
🧁 Forma: tortownica ok. 24 cm – znajdziesz ją w naszym sklepie »
Na początku rozpuść galaretki w osobnych pojemnikach:
Dokładnie wymieszaj każdą z nich do całkowitego rozpuszczenia.
Odstaw obie do przestudzenia – krystaliczna ma być zimna, ale wciąż płynna i będzie szybciej potrzebna do masy serowej, więc po lekkim wystudzeniu wstaw ją na chwilę do lodówki. W tym czasie możesz zająć się owocami.
Umyj maliny i borówki. Odstaw, by były gotowe do ułożenia na wierzchu ciasta.
W misce wymieszaj mascarpone, skyr naturalny i waniliowy, aż powstanie jednolita masa.
Dodaj przestudzoną galaretkę krystaliczną z żelatyną i dokładnie połącz mikserem.
Przygotuj tortownicę o średnicy ok. 24 cm i wyłóż spód papierem do pieczenia.
Na dnie ułóż biszkopty. Następnie wylej masę serową na biszkopty i wyrównaj powierzchnię. Możesz delikatnie rozłożyć na wierzchu borówki.
Wstaw formę do lodówki na ok. 30–60 minut, aby masa zaczęła tężeć.
Gdy masa serowa będzie lekko ścięta, ułóż na niej maliny..
Następnie wylej lekko tężejącą galaretkę malinową (powinna mieć konsystencję kisielu), tak aby przykryła owoce.
Wstaw sernik do lodówki na minimum 4–5 godzin, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu warstwy dobrze się zestalą, a smak będzie jeszcze lepszy.
Zastanawiasz się, ile kalorii ma ten deser? Mam dobrą wiadomość — mimo że smakuje jak „cheat meal”, jego skład jest całkiem rozsądny 😊
Z całej porcji ciasta (ok. 1435 g) wyjdzie 8 solidnych kawałków — idealnych np. na letnie przyjęcie.
To świetna opcja na słodki, sycący deser, który jednocześnie dostarcza sporo białka dzięki dodatkowi skyru i mascarpone.
Jeśli liczysz makro lub kalorie, możesz ten sernik spokojnie wkomponować w swój dzienny jadłospis — albo po prostu zjeść z przyjemnością, bez liczenia 😉
✅ Truskawki, borówki, jeżyny, wiśnie, winogrona bez pestek
✅ Brzoskwinie lub morele z puszki – tylko dobrze je odsącz
✅ Ananas lub mango z puszki – pasteryzacja dezaktywuje enzymy
❌ Nie używaj świeżego kiwi, ananasa, papai ani mango – zawierają enzymy, które rozkładają żelatynę i galaretka się nie zetnie
Możesz użyć galaretki:
– malinowej (klasyk)
– truskawkowej, poziomkowej, owoców leśnych
– najlepiej dopasować smak galaretki do używanych owoców
Rozpuszczaj galaretkę w mniejszej ilości wody (ok. 350–400 ml) – lepiej zastygnie i utrzyma owoce na powierzchni.
Spróbuj tych zamienników:
– skyry naturalne bez cukru
– galaretki bez cukru lub z ksylitolem
– spód bez biszkoptów – np. z mielonych orzechów i masła orzechowego
– Gładki twaróg sernikowy z wiaderka
– Jogurt grecki
– Serek śmietankowy typu Philadelphia
– Tortownica
– Szklana foremka
– Pucharki lub słoiczki – idealne na przyjęcie lub do lunchboxa
Przygotowując ten sernik, warto mieć pod ręką sprawdzone i wygodne akcesoria.
W naszym sklepie znajdziesz:
✅ Tortownice o różnych średnicach z kształtach z odpinanym dnem »
✅ Akcesoria kuchenne przydatne w każdej kuchni »
✅ Szklane pojemniki do zabrania gotowego sernika do pracy »
Zajrzyj do kategorii Pieczenie – wybierz akcesoria, które ułatwią Ci przygotowanie nie tylko tego ciasta, ale i wielu innych przepisów z naszego bloga.
Ten sernik na zimno to idealna propozycja na ciepłe dni. Jest lekki, kremowy i pełen owoców. Przygotujesz go bez piekarnika, bez miksera i bez stresu. Jeśli chcesz zrobić wrażenie na gościach lub po prostu zjeść coś pysznego – ten przepis Ci to zagwarantuje.
Zainspirował Cię ten przepis?
➡️ Zapisz go lub podziel się ze znajomymi!
➡️ Obserwuj nas na Facebooku, Instagramie i TikToku, gdzie codziennie pokazujemy przepisy i kulinarne triki.
➡️ A jeśli chcesz więcej – sprawdź inne nasze przepisy ».
I otrzymaj przepis na 3 odsłony keto naleśników
